刘家糕点

盘锦是一个物产非常富饶的城市，到盘锦，一定要把盘锦的特产带回家，那么今天小编就给大家介绍下盘锦特产美食--刘家糕点。

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历史发展

田庄台是盘锦市回民最为集中的聚居地，因此回族饮食文化丰富多彩，“老刘家果子铺”就是其中之一。刘家果子铺做出来的糕点别具风味，在镇内很有名气，在盘锦地区享有很高的声誉。

这是一家经过四代传承的老字号店铺。在依然经营的百十种小吃中，无论是与“京八件”相媲美的“老八件”，还是各式糖馅、枣泥馅及豆沙馅；无论是大碗油茶、蜜汁麻花、麻团酥，还是久负盛名清真汤圆、各式月饼、凉糕等，始终坚持选料考究，做工精细，并依然保留手工制作，让顾客充分品尝到了他们诚实守信的初心坚守。

而这一切，又得益于市区及田庄台镇有关部门和领导的重视。为大力发展古街饮食经济，他们着力实施了清真老字号店铺旅游形象改造的亮化提升工程。专门成立了田庄台小吃文化研究会，深入挖掘、传承和发展古镇小吃传统手工技艺，帮助特色项目申报“非遗”和“老字号”。

田庄台镇，先后有31项传统手工艺项目被列入省、市、区三级非遗保护名录，其中26项属于“田庄台小吃”系列。刘家果子铺，于2013年被列入盘锦市市级非物质文化遗产名录。2018年，刘家果子铺等五家企业，还获得了“辽宁老字号”荣誉称号。

随着小吃品牌知名度的逐年提升，近年来，田庄台饮食经济也得到快速发展。仅2019年，“田庄台小吃”和特色餐饮年销售额就突破2000万元。“游在红海滩，吃在田庄台。”让田庄台小吃成为盘锦地域饮食文化的特色代表，游人离开盘锦时，带回几匣刘家果子已成为新时尚。

想当年，现传承人刘成的太爷刘喜忠，依靠他的勤勉努力，从河南一个知名糕点铺子的清扫工，成为掌握了各种糕点的加工制作技术和配料方法手艺人。后来，他闯关东到田庄台，也是靠着这份技艺得以立足。

如今，包括辽河口老街店铺，刘家果子铺已发展到5家。即使今年旅游受新冠肺炎疫情影响较大，但他们通过微信销售，销量几乎没有受到大的影响。喜爱刘家果子的不光有国人，一些国际友人也好上了这一口。它正同盘锦大米、河蟹一道，将“盘锦味道”连同盘锦人对货真价实的诚信的执着坚守，印成饮食文化的一张特色新名片，带到四面八方。

产品特点

刘家糕点选料十分考究，做工异常精细，糕点中有用菜油、冰糖、玫瑰花瓣、核桃仁、青丝、芝麻、蜂蜜，配制的糖馅，也有用红枣、红豆等制作的枣泥馅和豆沙馅。甜品类有佛手、白皮、桃酥、炉果、蛋糕、芝麻饼等。其中最出名当属“老八件”（牛舌饼、风车、蝴蝶、帆船、青蛙、荷叶、花瓣、昆虫）。

刘家糕点铺的“老八件”是指用八种不同的馅料做出的不同的口味，不同形状，不同颜色的八样点心。同时他们还推出回族传统的食品：大碗油茶、蜜汁麻花、麻团酥等。不仅品种丰富，形美味佳，而且营养极为丰富。

刘家糕点以甜、酥、脆为最大的特点，在同行中独占鳌头，名扬古镇。每逢年节，刘家糕点都成了居民们探亲访友最为时尚的馈赠佳品。刘家糕点的包装也别具特色，多采用包装纸。上用红色印有吉祥字样图案纸质包装，并用一条纸绳绑好。但对特殊要求的顾客采用红色的铁制盒（匣）包装，分一斤装、二斤装等多种规格来满足顾客需求。