芦苇烧文蛤
是盘锦市大洼区的一个特色海鲜料理- 区域：辽宁盘锦
- 类型：美食
- 更新：2021-08-11 13:11
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芦苇烧文蛤是盘锦市大洼区的一个特色海鲜料理，味道鲜美可口，是当地常见的美食，营养丰富，对于人体也有着很多的功效，做法也是较为简单，快跟本地屋的小编一起来了解下这个海鲜料理吧！
芦苇烧文蛤
图片由网友“冷面郎君”提供
文蛤肉嫩味鲜，是贝类海鲜中的上品，唐代时曾为皇宫海珍贡品。 盘锦文蛤，被称为“天下第一鲜”，且已家喻户晓。
营养价值
史料记载，文蛤不仅肉质鲜美、营养丰富，而且具有很高的食疗药用价值。李时珍《本草纲目》上说，它能治“疮、疖肿毒，消积块，解酒毒”等病。近代研究又表明：文蛤有清热利湿、化痰、散结的功效，对肝癌有明显的抑制作用，对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核等病也有明显疗效。食用文哈，有润五脏、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功能。因盘锦盛产芦苇和文蛤，所以地道的盘锦人常常会将二者做出一道沁人心脾的“芦苇烧文蛤”美味菜品，且深受国内外食客欢迎。
原料
文蛤1000克、芦苇300克、 红绿尖椒20克、葱段10克；
调料
盐2克、味精3克、鸡汁3克、胡椒粉1克、花雕酒5克、调料油10克；
制作方法
先将文蛤去壳、芦苇煮熟铺底，锅内下入调料油，葱段，煸炒。煸香后加入原料及调料，淋少许淀粉即可；
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