干酱肉

干酱肉是一种大众喜爱的风味美食，它是用精致的猪肉味原料所制作而成的，成品的酱肉更是十分的鲜美，色泽也是较为透亮，味道更是鲜美，很是入味，肉质更附有嚼劲，且猪肉中所含有的营养也是十分的丰富，多吃更补充很多的蛋白质成分，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这干酱肉的特色风味吧！

干酱肉

图片由网友“听闻她很美”提供

干酱肉是一道美食，主要食材有猪肉、白糖、味精等。很受人们的欢迎

食材

选猪肉100千克火硝100克精盐2.5千克白酒2千克大料20克丁香200克白糖2千克花椒面50克味精

制作

1.精选猪肉，加入火硝、精盐、白酒进行揉搓，反复揉搓至配料与肉完全混合在一起，经20小时左右的腌制，使肉呈鲜红色。

 2.将猪油放入锅内加热溶化，油温烧到120℃时将肉片放入锅内油炸，炸肉片时火要小，以防止肉片炸糊

 3.用锅烧沸15千克水，加入大料、丁香、白糖、花椒面、味精、鲜姜进行搅拌，然后加入炸好的肉片，反复搅拌5～10分钟