英家大头菜

英家大头菜是一种美味的腌制食品，它是用新鲜的大头菜为主要的食材所制作而成的美食，菜品的口感更是较为独特，清脆爽口，美味无比，且入口更是十分的清脆鲜甜，存储的时间也是较长的，且大头菜更成为生活中必不可少的下饭食材，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这英家大头菜的特色风味吧！

英家大头菜

图片由网友“流言蜚语”提供

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英家属亚热带季风气候，雨水丰沛，特别适合大头菜生长，种植和加工历史可以追溯到清代中期，已有300余年。英家大头菜采用传统独特的腌制工，色泽鲜艳，清香脆口，是钟山县的传统特色产品。

特点

英家大头菜素以色泽淡黄，味美鲜香，咸淡适宜，略有甜味，质地脆嫩，菜片整齐均匀而著称，含不饱和脂肪酸及钙、锌、硒和多种维生素，营养丰富。经精选加工和包装，不含任何食品添加剂，久藏不褪色，不霉变。

特色

英家大头菜产量非常高，一般亩产生菜达4000千克左右，约合1200千克干菜。英家大头菜一般情况一年一糙，秋天稻谷收割完后，即可锄（犁）起，移秧下种，即不误稻作，也提高稻田的利用率，有利于人民群众增产增收。当然在旱地里，也可一年种两糙。