钟山油茶

钟山油茶是一种绿色的食品，也是大众化的一种风味特色美食，其油茶的制作更是运用传统的制作工艺所制作而成的，它的功效和特色也是独树一帜的，芳香四溢的气味，细致绵柔的口感，深得喜爱和欢迎，且油茶更具有消食建胃和提神醒脑之功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这钟山油茶的特色风味吧！

钟山油茶

图片由网友“ら抑宁”提供

油茶面，最初被当做食物时，叫炒面，是一味非常朴实的来自民间的民族传统食物。

制作

1.油进茶锅烧热，放入备好的姜，边敲边炒，炒出姜味（别没有茶锅也可用煮菜的锅头，别把锅敲烂了！

2.放入备好的茶叶，也是边敲边炒，中间可加一点水，不要让它炒焦了，一会后加入蒜米，蒜头葱头（也可不要这些），一起炒制起茶胶。

3.最后加入高汤（白开水），盐，烧开后滤渣，油茶就做成了。喝时放些葱花，炒米，送食自己喜欢的零食。

4.再把锅烧热，放入油，把上次滤过的茶渣入锅，重新加入1～3步骤里的原料，再一次重新操作，如此循环，直到喝过瘾为止。

特色

油茶的制法又很独特，铁锅烧热，加少量素油，待油熬透，推入姜、蒜头熬香，放入用清水略泡过的绿茶。所谓“打油茶”必须要打啦,用木棰反复敲打，方能使风味俱出，至打透，再加入汤水，加适量盐，俟烧滚，倒入小碗，加上葱花，香菜,放点炒花生米，香味四溢，茶色似咖啡，红绿点其间，着实诱人