吴江熏豆茶

吴江熏豆茶产自江苏苏州，是吴江传统的饮茶习俗，是招待亲友及婚礼宴席的首选饮品，深受吴江人们喜爱，一起和本地屋的小编看看具体的介绍吧！

吴江熏豆茶

图片由网友“陪你走”提供

吴江地处太湖之滨，河流交叉，盛产鱼米，更多瓜果豆荚，农家熏制烘豆，制成熏豆茶。熏豆茶的配制，以烘豆为主，绿茶为辅，再配以炒熟的芝麻、晒干的胡萝卜条和橘子皮，还有新鲜的震泽黑豆腐干之类，味略咸。

泡熏豆茶时，先将细茶放入茶盅，用95℃开水冲泡，再加放三四十粒熏豆；也有的把茶叶和熏豆同时放进茶盅，再冲泡开水，这时候茶叶和熏豆就在盅内随着茶汤翻浮漂荡，渐渐沉于盅底，便可品饮。如今，在吴江的许多镇区，农家待客仍保留着自制和饮用此茶的习俗。

熏豆茶选用优质青黄豆，配以炒芝麻、橙皮、丁香萝卜、紫苏或笋干、桂花等原料，精心制作而成。饮用时，再加入几片嫩绿茶叶沸水中泡，即成一道清香可口，咸淡适宜，风味独特，色香味俱全。

喝熏豆茶，先要制作熏青豆，“沸釜盐汤香乍发，烘炉炭火气微谙；加笾爱此好颜色，冬蓄闺中多豆甘。”这首诗形象地描绘了江南妇女制作熏青豆时的欢乐心情。