鲜肉水饺

作为一个地大物博、物产丰富的国家，我们的国家自然是有着各自各样的、滋味诱人的特色美食了。今天我们就为大家介绍一下武汉地道平民美食——鲜肉水饺，一起来看看吧~

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鲜肉水饺

鲜肉水饺从选肉拌馅到包好煮熟，都有一些细节，做好了才能吃出它的美味。

选肉，要有肥有瘦，三成肥肉四成肥肉都可以，有了肥肉馅料口感好且味道香。肉馅的状态，一定要用很细的肉末，这种馅搅拌后才能上吸水上劲，包好的饺子馅成团不散且汤汁丰富。

饺子皮也很重要，有工自己和面擀皮，实在没有工夫自己擀皮，买成品皮一定要选质量最好的，就是韧性好，厚度适中，干湿度适中，煮好口感软滑且不破皮的最好。煮饺子时水要多火要大，续水煮三滚时续水量要恰当。

主料：饺子皮  五花肉馅  葱  姜

调料：生抽  盐  白胡椒粉  十三香  蚝油  芝麻油

提前备好葱姜水，葱切碎姜切碎，加水泡上取葱姜水，我还会加几粒花椒，也能起到去腥作用。

最好选择五花肉，而且是三肥七瘦的那种，以免做出来的口感发柴，也不香。肉菜比例3:7,吃起来最不油腻。当然，按个人比例调整也是可以的。搭配高纤维的蔬菜，比如芹菜、白菜、西葫芦等，再加上鸡蛋、香菇、木耳这些食材，可以提鲜、改善口感，营养也更均衡。

粗粮富含矿物质、B族维生素和膳食纤维，是养生的绝妙搭配。喜欢的朋友可以在和面的时候加一些粗粮粉，饺子的口感也会更丰富~

注意不要加太多，因为粗粮粉不含面筋，放多了很难揉成团。面粉和粗粮粉比例在5：1就可以了。