藕粉圆子

建湖藕粉圆子是一种汤圆形式的美食，也是特色的地方美味，藕粉圆也是一种用面粉为主要的食材所制作而成的，煮熟的藕粉圆色泽透亮，入口更是弹性十足，清甜幽香，柔绵爽口，多吃都不会觉得腻，且吃完还会唇齿留香，它的馅料也是十分的独特，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这建湖藕粉圆子的特色之处吧！

建湖藕粉圆子

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藕粉圆子，是传统特色美食，以江苏盐阜和湖北黄冈的藕粉丸子最为有名。传统的汤圆都以糯米粉作原料，而藕粉圆的制作可谓独具匠心。

口味

此咱藕粉圆圆滑透明，富有弹性，柔软细嫩，呈咖啡色。馅心用藕粉和含甘果肉五仁（桃、杏、枣、瓜子等）为原料，清甜爽口，沁人肺腑。细嚼鱼香不绝，避肥腻之讳。营养丰富，有健骨益血之功能。

制作

将以上各馅料连同桂花、白糖、猪油一道擦匀，揉成面团，再搓成一个个小球待用；藕粉用面杖碾细成面，取一小竹，将小球放里，洒上藕粉，滚匀，下沸水锅烫一下，立即捞起再下到里，洒上藕粉滚匀，再下锅，这样连续三至四次，藕粉圆子便做成功了。食时，放清水锅里漫漫煮至浮起，加白糖、桂花即可。“藕粉圆”也可叫“桂花藕粉圆”或“五仁藕粉圆”，改变烹法还可做“脆皮藕粉圆”或“拔丝藕粉圆”等。