宜兴乌米饭
是无锡宜兴市的一个特色米饭- 区域:江苏无锡
- 类型:美食
- 更新:2021-08-31 16:52
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宜兴乌米饭是无锡宜兴市的一个特色米饭,有着悠久的历史,用的是当地的特色树叶,具有鲜明的地方特色,具有很高的营养价值,快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色米饭吧!
宜兴乌米饭
图片由网友“伤城离歌”提供
宜兴民间制作乌饭的南烛树叶,主要生长在宜兴南部丘陵山区一带,制作乌饭的米一般以糯米为主,掺入部分粳米,蒸煮后特别香润可口。
历史渊源
宜兴吃乌饭习俗历史悠久,代代相传。至明代,医药学家李时珍《本草纲目》载称:“摘取南烛树叶捣碎,浸水取汁,蒸煮粳米或糯米,成乌色之饭,久服能轻身明目,黑发驻颜,益气力而延年不衰。”《宜兴县志》亦有记载:“四月初八吃乌饭,此日演戏称‘乌饭献’。……又传,目莲以青精树(一名南天烛)叶浸糯米煮成‘乌饭’,瞒过鬼卒救其母,此俗传至今。”
特点
宜兴乌饭是宜兴地方的特色美食,同时也是宜兴民间创造的一项独特的民俗文化,具有鲜明的地方特色,并在宜兴周边有较大影响。
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