清明团子

清明团子是湖州市德清县的一个特色美食，每到清明时期，都会有吃青团的传统习俗，味道清香，馅料丰富，是当地每家每户都会制作的美食，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧！

清明团子

图片由网友“深拥他入梦”提供

捣青草为汁，和粉做粉团，色如碧玉。清明时节，吃青团是南方地区的传统习俗。

特点

上好的青团该是用早春艾草芽头挤出来的汁，将糯米粉染成碧绿色，同时留有清香，还能看得见艾草。刚蒸好的青团虽然有一点黏，却也沾不上牙齿，软软糯糯、筋道又带着馅儿的香甜气息，沁人心脾。

制作工艺

清明团子是用雀麦草汁和入糯米，一起舂合，使糯米浸入草汁成泥，变为碧翠色。以此用来包入豆沙或枣泥，再用芦叶垫底入笼，蒸熟即成。