安吉石笋干
是用春季野石笋经过传统制作方法加工而成- 区域：浙江湖州
- 类型：美食
- 更新：2021-09-03 18:03
- 网友“顾凉橙i”分享
安吉石笋干是深受广大消费者欢迎纯天然健康食品，也是一种保健的食材，笋干是用新鲜的笋经过烘干之后所形成的，用其可当配菜爆炒，口味十分的别致，入口更是鲜嫩肥美，且笋干更是富有嚼劲，它的营养价值加高，多吃有一定的益处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这安吉石笋干的特色之处吧！
安吉石笋干
图片由网友“顾凉橙i”提供
笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。可增进食欲、防便秘、清凉败毒
工艺
每年清明节前后采挖鲜笋,经过修根-剥壳-高温煮透-清水浸漂-压仓发酵-太阳曝晒等工艺,历时半年制作出清香醇厚,色泽明黄的优质笋干.整个制作过程不使用任何添加剂,既保证了笋干的原汁原味,也保证了笋干的安全健康.
营养
多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。据医家研究，由于笋干含有多种维生素和纤维素，发胖的人吃笋之后，也可促进消化，是肥胖者减肥的佳品
浙江湖州最新特产
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