毛笋干烧肉

毛笋干烧肉是湖州市安吉县的一个特色的家常菜肴，肉质软烂，笋干清脆，味道鲜美，有着丰富的营养成分，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个家常菜肴吧！

毛笋干烧肉

图片由网友“瞪谁谁怀孕”提供

笋干烧肉是一道美味可口的名菜，它是江浙一带比较常见的家常菜，味鲜肉烂，油而不腻。

制作方法

原料

五花肉500克、干笋35克、香葱2棵、生姜1小块。

调料

酱油2小匙、料酒2小匙、白糖1小匙。

做法

1.刮去肉皮上的毛，将肉切成方块，放入砂锅中加水，烧开后再煮5分钟捞出，洗净，葱、姜洗净备用；

2.将砂锅洗净，把肉放入砂锅内，加葱、姜、料酒、1小匙酱油、半小匙白糖和凉水，大火烧开后，改小火焖烧90分钟，再改大火使汤汁稠浓，起锅。将肉皮朝下，把肉一块块地摆在碗中；

3.干笋用温水浸软后，洗净，切段，挤出水分，放入肉汤中，加半小匙白糖和1小匙酱油，用大火烧开后改用小火焖烧20分钟左右，起锅倒入肉碗中；

4.将碗盖紧，入蒸锅大火蒸15分钟，取出，翻转扣入盘中即可。