双林子孙糕
双林子孙糕为浙江湖州双林镇特色传统糕类名点之—- 区域:浙江湖州
- 类型:美食
- 更新:2021-09-03 21:33
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双林子孙糕是订亲,婚嫁,寿庆等重要节日所馈赠的礼品,也是深得大众所喜爱的美食之一,子孙糕的制作工艺也是十分的独特,用料更是讲究,食材更是十分的丰富,且成品的糕点更是较为甘甜,味美香醇,多吃更有益于促进消化的功效,下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这双林子孙糕的口味吧!
双林子孙糕
图片由网友“我有病°”提供
双林子孙糕用料讲究,制作精细,馅选用核桃肉、金桔饼、青梅、糖猪肉、玫瑰酱与白糖精制而成。子孙糕具有细糯柔韧,香甜可口,还有多味的特点,故有“多味糕”之称。子孙糕是浙江湖州市双林镇的传统名点,已有70多年的历史
历史
双林是湖州种桑养蚕之地,民间习俗,老蚕(系老蚕宝宝)上山做茧时,亲朋好友互赠子孙精益求糕。条条爬高(糕)上山,条条做茧丰收,凡遇婚嫁建房喜庆之日,亲朋也以子孙糕相赠,祝愿新人子子孙孙年年高升。
制作
子孙糕做工精细,先按0.5千克米粉、200克水的比例和面,和好后将面过筛,使之成为与筛眼一样大小的颗粒状;再经上蒸架、装馅、加猪油、切块、蒸煮等工序,便为成品。
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