托县鲤鱼

来到托县，不得不去吃那里的鲤鱼，到了阳春三月，托克托县会举办黄河开河鱼节，好不红火！一起和本地屋的小编看看具体的介绍吧！

托县鲤鱼

图片由网友“忘川老总裁”提供

托克托县，曾是我国古代云中郡的所在地，因此，托县鲤鱼也有“云中之鲤”“塞上云鲤”的美称。生活在黄河流域的人们一般以吃黄河开河鲤鱼为最大口福和追求。

特点

黄河鲤鱼的特点是嘴大、鳞少、脊背上有一道红线，肉肥味美，独具风味。每逢黄河开河，总有来自五湖四海的宾客纷至沓来，一尝开河鱼的美味。开河鲤鱼活人参，黄河鲤鱼是贡品。“冬初河水，鱼在冰中不食不动，至来春冰开取之，极肥美”。这句古语也足可证明黄河开河鱼作为美味佳肴历史久远，从古至今都是众食客竞相品尝的一道美食。

有人说托县鲤鱼味道鲜美，是水的缘故，其实不尽然，做法也是一大特色。“托县炖鱼”是黄河沿岸，内蒙古中、西部的名菜。正宗的托县炖鱼是以闻名中外的托县辣椒、八角茴香慢火炖两小时左右而成。整条鱼色泽红艳，香而不辣。不过，即使错过开河鱼也不需要太遗憾，如今的黄河鲤鱼多是人工放养，人们在四季皆可吃到鲜美的黄河鲤鱼。

随着托县经济的发展，黄河、南湖、葡萄湾、古城墙、神泉等旅游点的开发，饮食文化愈来愈受到人们的重视。托县黄河大鲤鱼以其鲜明的地方风味特色成了宴请宾朋的佳品。