官塘野笋

官塘野笋是一种在纯天然的自然环境下所生长而成的，野笋的食用价值较高，它的制作方法也是千奇百态，所制作而成的美食更是独具风味，鲜嫩无比，入口更是爽脆鲜美，且它的营养更是十分的丰富，多吃更是一种保健的理想佳品，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这官塘野笋的特色制作工艺和风味吧！

官塘野笋

图片由网友“凉城孤影°”提供

春笋分毛笋、早元笋，以及哺鸡笋数种。春笋产于“惊蛰”前后。“清明”前后雨水多，生长更旺，故有“雨后春笋”之成语。春笋，在素菜中视为佳品，其味鲜美，富有营养。尤其是“官塘野笋”，是庆元出笋最晚的笋种

特征

其笋壳薄色黄，细长，笋肉白嫩鲜美，或烹炒，或炖汤，或与其他荤素菜合煮，美味可口。上海菜谱的“腌督(炖、煨)鲜，”就是用咸肉、鲜肉及春笋烹调而成。笋均采自深山野林，经加工包装而成，大受群众欢迎，远销省内外，还出口海外。

营养

野笋味苦且甘，性凉而不寒，能消毒解毒、减肥健身、健胃消积、预防结肠癌。