青石斑鱼

青石斑鱼是温州市乐清市的一个特色海鲜，产量很丰富，造型也市很独特，口感鲜嫩，味道鲜美，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色海鲜吧！

青石斑鱼

图片由网友“废巷娇喘”提供

青石斑鱼，生产栖息在水清、流激、水质优良的海底岩礁处。我县南麂海域是我国青石斑鱼主要产区，年产达100多吨，并以其肉质鲜美爽口、品质上乘享誉国内外市场。

特点

体呈长椭圆形，稍侧扁，一般体长15—20厘米、体重350—750克。前鳃盖骨后缘有细锯齿，鳃盖骨有两个扁平棘。体被细栉鳞，例线与背缘平行。休背棕褐色，腹侧浅色， 全身均散布着橙黄色斑点，休侧有5条暗褐色横带，l和2带紧相连、3和4带位于背鳍鳍条部与臀鳍鳍条部之间、5带位于尾柄上。背鳍鳍条强硬；臀鳍位于背鳍鳍条部下方；腹鳍胸位；尾鳍圆形。各鳍均为灰褐色，背鳍鳍条部边缘及尾鳍后缘黄色。

主要价值

青石斑鱼的营养价值高，具有口感鲜美，富含高蛋白、高多不饱和脂肪酸，必需氨基酸含量高等特点，是优质的食用鱼类，具有较高的食用价值与保健功用。其食法也较多，除清蒸、清炖和红烧外，煎、炸、炒也各具风味。