马蹄松

马蹄松是温州市乐清市的一个特色小吃，起源于清朝年间，香酥可口，味道鲜美，制作方法也是很精致，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色小吃吧！

马蹄松

图片由网友“久暖他心”提供

马蹄松是浙江省温州市的一道特色小吃，属于浙菜系，该菜品最早产于清雍正年间乐清白象地区，以形状类似于马蹄而得名；该菜品以面粉和红糖作皮，馅入糖心和咸肉丁红瓜丝，熟芝麻粉和桂花，吃起来香酥可口。

制作工艺

它以面粉和红糖作皮，馅入糖心和咸肉丁红瓜丝，熟芝麻粉和桂花。边斜，五刀开口，用手下压露出糖心，贴在于200摄氏度高温火炭炉桶内壁，用明火焖烘，具有皮脆心软的特点。

名称由来

如果不讲明白，只照字面理解“马蹄松”三个字，外地人或许会以为这是一种植物，如松科的“马尾松”之堂哥或莎草科的“马蹄爽”之表妹。无疑，“马蹄松”一种是食品，而非植物。它是存活温州地区百年以上并深受市民青睐的美食糕点，确切地说，是一种用烤炉烘制形似马蹄但口感“松泛”的馒头类的派生或延伸。其名称在表达形式上等同于“马蹄爽”，即定语为象形，后缀为口感。