松源麦芽糖
有补气治病的作用- 区域：广东梅州
- 类型：美食
- 更新：2022-01-05 18:57
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松源麦芽糖是一种深受梅州百姓和外地游客的喜爱的美食，也是风味十足的可口饮品，也是一种滋补美白的佳品，其麦芽糖的制作原材料也是十分的丰富，制作完成之后十分的香醇，浓稠丝滑，细致无比，且多吃更是具有一定的价值和作用，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这松源麦芽糖的特色所在吧！
松源麦芽糖
图片由网友“陌玍旳对白”提供
麦芽糖(maltose)是由两个葡萄糖单位经由 α-1,4 糖苷键连接而成的二糖，又称为麦芽二糖。因 C1 羟基位置不同，而有 α- 和 β- 两种异构体
功能
麦芽糖能补脾柔肝，但要注意的是，儿童脏腑充而不盛，还没有发育完全，又因“肝常有余，脾常不足”，所以他们常常因肝脾不和而生病，麦芽糖本身含较多糖分，儿童消化能力差，因此不建议过多食用。另外，儿童食用后一定要记得刷牙
应用
麦芽糖可制备成麦芽糖浆，其用途广泛，用于食品行业的各个领域，固体食品、液体食品、冷冻食品、胶体食品(如果冻)等 。主要用于加工焦糖酱色及糖果、果汁饮料、造酒、罐头、豆酱、酱油
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