芝麻鸡

芝麻鸡是用新鲜的土鸡为制作的原料，在加以腌制和配料的结合所制作完成的风味，成品的菜肴更是独具地方的特色，鸡肉的肉质十分的鲜嫩，口味更是清鲜浓郁，且鸡肉中的脂肪含量较低，营养价值较高，多吃对人体有很多的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这芝麻鸡的口味吧！

芝麻鸡

图片由网友“性情孤清”提供

肉鸡一只，葱15克，花椒面1克、酱油25克，香油10克，芝麻25克，糖15克，醋10克，辣椒油15克，味精3克。

制作

鸡脯肉用刀背砸成茸泥，生肥膘也剁成泥，熟肥膘切丁，一起入盆，加鸡蛋清、调味品及湿淀粉，拌匀，再将熟净荸荠拍碎掺入，搅拌成鸡缔子。然后，将鸡缔子拌在咸面包片上，上粘芝麻，放在植物油中炸至金黄色熟透时捞出，切成一字条，吃时沾花椒盐

营养

①将肉鸡洗净，放入锅中煮20至30分种，取出晾凉，葱切成末。芝麻炒熟晾凉；

②将酱油、醋、香油调和，再放入糖、花椒面、辣椒油、味精、葱末搅拌均匀；

③将熟鸡剁成便于食用的小块，码放盘中，浇汁后即可食用。