文成粉丝

文成粉丝是温州市文成县的一个特色美食，口感顺滑，是用传统的制作工艺，有着丰富的营养成分，深受消费者的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧！

文成粉丝

图片由网友“十年古道”提供

图片由网友“十年古道”提供

文成粉丝是一道食品，主要制作材料有番薯等。

特点

文成特产蕃薯粉丝采用番薯经洗净水磨，去薯渣和杂质，取其淀粉调水，一层一层炊透，至冷却转硬后，采用独特传统生产工艺精制而成的番薯粉丝，具有色泽晶莹、口感韧滑、耐煮、耐炒、味美质佳、营养丰富等特点。其经营方式，采用专卖和代理相结合，内销和出口相结合。不但在温州、杭州、上海、广州等国内大中城市销势非常看好，而且通过全县10万华侨，使具有地方特色的“文成粉丝”，也在欧盟、东南亚以及非洲等国外52个国家走俏，享誉海外。

制作方法

将番薯水磨，滤去薯渣与杂质，取淀粉调水一层一次炊透，经30小时左右冷却转硬后，包晒成粉丝。其味美，营养颇佳，乃浙南筵宴必不可缺的头盘菜。