霉干菜焖肉
是绍兴市柯桥区的一个特色传统菜肴- 区域:浙江绍兴
- 类型:美食
- 更新:2021-09-11 09:27
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霉干菜焖肉是绍兴市柯桥区的一个特色传统菜肴,味道鲜美,色泽红亮,肥而不腻,制作方法也是很精致,深受食客的喜爱,快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色传统菜肴吧!
霉干菜焖肉
图片由网友“〃吱嘎响ヽ”提供
梅干菜焖肉是一道以猪肉、梅干菜等为主料的菜品,属于浙江菜。
特点
干菜乌黑,鲜嫩清香,略带甜味,肉色红亮,越蒸越糯,富有粘汁,肥而不腻。
制作方法
原料
猪肉400克;梅干菜60克
做法
1.五花肉洗净切成3厘米左右的小块,用平底锅把肉煎出一些油来,两面稍变黄色。
2.倒入黄酒,等酒气挥发一些了,撒上梅干菜拌匀。
3.关火,撒上白糖,拌匀,将菜盛入一个较深的大碗里,肉在下,菜盖住肉。在碗上倒扣一个平盘,以防水汽浸泡,蒸锅加足量水,蒸一小时以上。
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