烘豆茶

烘豆茶是一种盛行于地方的一种特色茶饮，它的制作辅料更是十分的丰富，所制作的工艺更是复杂，其豆茶中的营养含量也是十分的丰富，成品的色泽更是较为优越，且更独具熟而不焦，酥而不硬，清香可口，余味无穷的特征，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这烘豆茶的特色风味和口感吧！

烘豆茶

图片由网友“稚欲”提供

是一道以熏豆为主料，加上其它辅料一齐冲泡而成的茶点。辅料一般为胡萝卜干、桔皮、桂花、芝麻和绿茶叶之类，另有讲究的人家还加入震泽黑豆腐干、扁尖、笋尖或青橄榄等等。

烘制

当地人制作熏豆十分讲究。熏豆的烘制是在每年农历"秋分"过后。首先要选上好的嫩毛豆，必须是秋季的晚黄豆，以香粳豆为佳，或当水稻即将成熟时，用一种名为“落霜青”的稻熟毛豆，它鲜嫩饱满，粒大色青，以不太嫩也不太老的为上品；如果是"寒露"前后，毛豆饱满而未老之际，选青毛豆。

历史

喝熏豆茶，先要制作熏青豆，“沸釜盐汤香乍发，烘炉炭火气微谙；加笾爱此好颜色，冬蓄闺中多豆甘。”这首诗形象地描绘了江南妇女制作熏青豆时的欢乐心情。