焦岗湖红心咸鸭蛋

焦岗湖红心咸鸭蛋是淮南市谢家集区得一个特色菜肴，蛋黄金黄，口感绵密，有着丰富微量元素，深受消费者的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色菜肴吧！

焦岗湖红心咸鸭蛋

图片由网友“临时拥抱”提供

红心咸鸭蛋是选用优质焦岗湖麻鸭蛋腌制而成，其制法是将食盐溶于热水中，冷却后与稻草灰拌成适度糊状，而后将蛋腌于其中，一月后即可煮食。其食用方便，尤以双黄蛋为佳，不仅可作为家常菜肴，亦是筵席之佳品。

特点

单体切开蛋白如玉，蛋黄如蟹黄，油渍汪汪欲滴，黄中透红，入口清香绵延，具有松、沙、习、嫩、香等特点。

营养价值

它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基 酸。还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需 的各种微量元素及微生素，而且更容易被人体所吸收。