上窑馓子

上窑馓子是地方的一大特色的美食，也是群众所喜爱的小吃之一，它是用以精致的面粉为主要的食材，在经过高温的油炸之后所形成的美味，入口清脆爽滑，味道浓郁幽香，口感极其的甘甜，不仅可制作食用，还可以泡制享用，油而不腻，风味十足，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这上窑馓子的特色所在吧！

上窑馓子

图片由网友“、窝边草”提供

上窑馓子，一种古老的传统面食，寒食节节日食品，安徽淮南的上窑古称秦墟，历来就有经商之习，是三县一市重镇，商贾云集，骚客多集此地，故民风盛行。

制作

上窑"馓子"和其它地方的"馓子"相比，有所不同。原因是它一直保持传统工艺，用面粉、明矾、精盐、白糖等和成油面，经过饧制过程，制馓艺人用其高超、熟练的技术把油面盘拧成网被形，下入六成以上的油锅中浸炸定形，成品后有乳白色、淡黄色、金黄色，软、脆、焦、酥、香、鲜、咸、微甜等特点。

特色

上窑古称秦墟，历来就有经商之习，是三县一市重镇，商贾云集，骚客多集此地，故民风盛行。当地人每逢传统节日和走亲访友时，多有拎上集市的一种看似金黄澄澄、一反反整齐如梭地捆扎在一起的“点心”。