古河狮子头

古河狮子头是一种比较盛行的风味美食，也是大众所喜爱的宴席必备食品佳肴，狮子头的制作更是较为独特，选取的配料也是丰富，成品的更是十分的圆润，肉质更是鲜嫩多汁，味道更是鲜美爽口，且狮子头更是令人垂怜的一道特色，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这古河狮子头的特色所在吧！

古河狮子头

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是在隋炀帝游幸时，厨师以扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景为主题做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉四道菜，据说原名葵花斩肉、葵花肉丸，唐代郇国公韦陟的家厨韦巨元做松鼠桂鱼

特色

具有色泽雪白，肉质鲜嫩、清香味醇，四季皆宜等特点。安徽巢湖地区每年在新春佳节期间都要扎彩球，耍狮子，庆祝五谷丰登。当地群众届时要制作形似狮子头的点心来酬谢舞狮子的人，这种习俗自古流传。此小吃因用食碱量比普通酵面团要稍大，所以特别酥香，可贮存数日不会软

风味

狮子头一菜的烹制极重火功。用微火焖约四十分钟，这样，制出后便肥而不腻、入口即化了。扬州狮子头有清炖、清蒸、红烧三种烹调方法，至于品种则较多，有清炖蟹粉狮子头、河蚌烧狮子头、风鸡烧狮子头。