红烧鳗羹

红烧鳗羹是一种十分风味的美食名菜，也是特色的名品佳肴，其制作的工艺也是较为优越，成品的风味更是独具风味和特色，鱼肉更是十分的鲜嫩爽口，味道浓郁幽香，且鱼肉中所含有的营养蛋白更是十分的丰富和充足，多吃能有益于人体的健康，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这红烧鳗羹的特色口味吧！

红烧鳗羹

图片由网友“桥声”提供

属于闽菜系。鳗鱼洗净切成片状，用盐、酒、胡椒粉腌30分钟以上。炸粉料调匀后将鱼片沾裹均匀，下油锅炸至酥黄即可捞出。将炸酥鱼块放入碗中、盛入鱼汤羹底即为红烧鳗羹；食用时加入配料。

特色

红烧鳗羹是一种食物，原料有鳗鱼、酱油等。

制作

1、鳗鱼洗净切成片状，用盐、酒、胡椒粉腌30分钟以上。

2、炸粉料调匀后将鱼片沾裹均匀，下油锅炸至酥黄即可捞出。

3、将炸酥鱼块放入碗中、盛入鱼汤羹底即为红烧鳗羹；食用时加入配料。