茄汁鸡肉
是福建省传统的一道地方名菜，属于闽菜系- 区域：福建南平
- 类型：美食
- 更新：2021-09-29 11:13
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茄汁鸡肉是闽菜的特色菜品之一，也是大众所喜爱的风味佳肴，其鸡肉的特色在于它的脂肪含量较低，蛋白质更时十分的丰富，其成品的口感香醇美味，入口的鸡肉更是鲜嫩多汁，口感极佳，且它的营养价值更是十分的独特，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这茄汁鸡肉的特色所在吧！
茄汁鸡肉
图片由网友“徒手平江山”提供
鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。
营养
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类
制作
①将鸡肉横切成2厘米长的薄片,放入碗内,加小苏打、酱油,10克、胡椒粉、水淀粉,绍酒、姜末和清水,100克,浸,10分钟后加入花生油,腌
②炒锅上火,油烧至六成热,放入牛肉片,拌和,待牛肉色白时,倒入漏勺沥油；
③炒锅内放少许油将番茄酱、精盐、黄酒、白糖、味精、少许汤
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