乌饭

乌饭是南平市顺昌县的一个特色糯米饭，是当地的传统习俗，制作方法也是很精致，用的是当地的野菜做染色剂，色彩丰富，深受当地人的喜爱，

乌饭

图片由网友“酸奶冰棍”提供

乌饭就是五色糯米饭，每年“三月三”歌节、清明节、四月八等节日，家家户户都要做五色糯米饭，以作赶歌圩食用，或祭祖祭神之用。

制作工艺

他们选好优质糯米，将糯米洗干净，然后染以从红蓝草、黄饭花、枫树叶、紫番藤提取的彩色汁液，再放入蒸笼中蒸熟，做成红、蓝、黄、紫四色，加上糯米的白色合成五色，艳丽多彩、清香四溢并有益于人体健康。杜甫曾为之写下“岂无青精饭，使我颜色好”之佳句。