鱼干

鱼干是一种用以鲜美的小鱼为主要的制作食材，在经过腌制和晒干之后所形成，经过晒干的鱼肉更具有弹性，用其也是可以制成美味的名菜，即可开又香醇，入口更是细致爽嫩，浓郁多汁，且鱼中的营养蛋白更是丰盛，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这鱼干的特色口味吧！

鱼干

图片由网友“暖于情ｉ”提供

鱼干是指将新鲜鱼类经充分晒干而成。脱脂鱼干是以优质鲜鱼为原料，经过高温蒸煮、烘干等程序精制而成，各项指标均达到国家规定的标准。

特色

银鱼，即海蜒，白色稍透明，长不过3厘米左右，通体无鳞，一向作为整体性食物应用（即内脏、头、翅等均不去掉，整体食用），而整体性食物作为一种天然的“长寿食品”为国际营养学所确认。

营养

晒鱼干，就是为了保存。但营养价值会保留一部分，也会损失一部分。在晾晒过程中，会有一些细菌侵入，建议在制作过程中，要高温消毒。凉拌的话，要开水浸泡后食用。鱼干，就是肉或鱼经过调味和干燥制成的产品。随着水分含量的降低，其中的营养物质得到浓缩，蛋白质含量高达45%以上