莆田炒骨

莆田炒骨是一道十分鲜美的美食，也是当地特色的美味佳肴之一，炒骨的制作过程更是简单，选取的配料更是十分的丰富，烹制好的美味更是十分的令人垂怜，口感较好，肉质更是鲜嫩多汁，味道清香浓郁，且骨头更是十分的酥脆，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这莆田炒骨的特色吧！

莆田炒骨

图片由网友“感同身兽i”提供

属于家常菜。可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

制作

1、排骨洗净后，沸水氽一下，去浮沫。生姜大蒜切片。青椒洗净后切片；

2、排骨放入锅中，加入适量水，小火慢炖约40分钟后盛起备用；

3、锅中放入油，爆香姜、蒜片，倒入青椒后翻炒片刻，再倒入排骨（连同汤汁）、料酒和鲜排骨酱翻炒均匀；

4小火慢炖至出香味，加入适量盐即可。

风味

排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。