蛏溜

蛏溜是家常经济菜肴和风味小吃之一，也是传统的美食，它是用海产品所制作完成，它的肉质十分的丰厚，个头也是较大，用其制作的汤品更是十分的鲜美无比，入口嫩爽多汁，嚼劲十足，且多吃海产更是有减肥的功效，蛋白质的吸取也是十分的丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这蛏溜的特色所在吧！

蛏溜

图片由网友“狐狸叫”提供

软体动物。介壳两扇，形状狭而长，外面蛋黄色，里面白色，生活在近岸的海水里，也可人工养殖,肉味鲜美。有缢蛏、竹蛏等种类。

制作

把蛏肉和适量淀粉拌和后，放入锅中滚汤煮熟，浇入蒜头油，撒上葱珠，淋些米醋即成，叫“蛏溜”，又叫“擦蛏”。它鲜嫩脆滑，味醇爽口

习性

螠蛏的两个水管很发达，它完全靠着这两个水管与滩面上的海水保持联系，从入水管吸进食物和新鲜海水，从排水管排出废物和污水。螠蛏在软泥滩上挖穴生活，潜伏的深度随季节而不同：夏季温暖，潜伏较浅；冬季寒冷，潜伏较深。平时潜伏的深度大约为体长的5倍～6倍，最深可以达到40厘米