天九湾炝肉
天九湾炝肉是福建莆田的地方特色小吃- 区域:福建莆田
- 类型:美食
- 更新:2021-10-10 19:47
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天九湾炝肉是一道传统的家常菜,也是地方的美味食品佳肴,炝肉是用不同的腌料所制作而成,然后加以汤品和配菜所完成,成熟的肉质十分的鲜嫩可口,味道浓郁,汤汁更是浓稠香醇,且多吃肉类更是有助于健康,更能有益的吸收营养,下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这天九湾炝肉的特色吧!
天九湾炝肉
图片由网友“午夜醉酒狗”提供
炝肉的肉质细腻,爽滑美味,豆腐丸吸收了汤汁的精华,芳香鲜美,让人食欲大增。
制作
1.将瘦肉切成肉片,不要太薄,切成棱形也可以。
2.将切好的肉放在碗里加入各种调料搅拌均匀,再加入适量干淀粉搅拌(如果太干就加点水)。
3.搅拌完盖上盖子放在那边5到8分钟。
4.在锅里倒入开水煮沸,将肉一块块地放到锅里(不要一股脑倒进去,汤会很浑浊)。
5.在加入一些菜(建议加花菜、黄豆芽、包菜或者大白菜,不适合加叶子和梗长长的青菜),还有韭菜或者蒜叶,香菜等基本调味菜。
6.最后加调味料(如果加醋的话,加白醋,千万别加老陈醋)。
7.等肉熟了就可以盛起来。不要煮太久
特色
做法虽说简单方便,但有不少釉奥妙藏在其中。如果不是得其真传,要做出同样的品质和味道很难的。经得家指点,才知道要做好这道菜,可要拿出四样功夫来。
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