碎米田螺

碎米田螺是一道传统的家常小吃，也是风味的美味食材之一，田螺市纯天然绿色的菜类食品，用其制作的工艺更是精湛，选取的配料也是十分的丰富，成品的色泽艳丽，肉质更是软烂香醇，味道浓郁幽香，口感极其的鲜美，且它更是有助于消化的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这碎米田螺的特色吧！

碎米田螺

图片由网友“缄默少女”提供

田螺生长在田边、池塘、小溪中，是一种低脂肪高蛋白食品，富含钙、磷、铁等多种微量元素，也是一家常菜。《本草纲目》中说它有清热、解毒、消肿、平喘等功能，可治喉疾、脱肛、鼻衄等症，对治疗目痛和中耳炎有帮助。

制作

放入水盆中用清水养起来，加几滴菜油，便容易洗出壳里的污涎。洗涤干净后弃去死螺，钳去尾部的螺屎，一来可使两头通气，便于入味，二来可在食用时用嘴一吮，汤汁带螺肉可顺利被嘬入口中，入味的螺肉进嘴后格外滑、嫩、鲜、脆，堪称赣州一绝。

功效

1.螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用；

2.食用田螺对狐臭有显著疗效。