太极芋泥
芋泥的制作也是十分的简单- 区域：福建莆田
- 类型：美食
- 更新：2021-10-09 15:09
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太极芋泥是一种甜点，也是地方地方的美味食品之一，芋泥的制作也是十分的简单，制作的工艺更是独特，成品的特色在于外观十分的别具一格，口感更是浓郁细腻，味道鲜美可口，且它的营养价值十分的丰富，多吃更是有很多的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这太极芋泥的特色吧！
太极芋泥
图片由网友“旧如醉﹌”提供
以福建盛产的槟榔芋为原料，加糖、猪油蒸制而成。此菜形色古朴大方，芋泥细腻润滑，香甜可口，看似凉菜，吃起来却烫嘴，别具风味。
制作
1、将槟榔芋头去皮，每个切成4块，放在盆里，加入清水150克，上笼蒸一小时取出，放在弯板上，用刀压成茸状，拣去粗筋。红枣去皮、核，切碎分成两份。冬瓜条切成米粒状一样在。
2、将红枣50克装在碗里，加入白糖50克，上笼屉用中火蒸五分钟取出。
3、炒锅放微火上，下猪油25克烧热，将蒸过的红枣下锅搅拌成糊状后，浇在芋泥上，再用瓜子仁，樱桃在芋泥上面装饰成太极图案状即成。
价值
芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维C、B族维生素、皂角甙等多种成分。所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用
福建莆田最新特产
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