泥焗走地鸡
以鲜美的鸡肉所制作而成的美- 区域：广东广州
- 类型：美食
- 更新：2022-01-23 17:15
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泥焗走地鸡是一种用以鲜美的鸡肉所制作而成的美食，也是家常中十分常见的可口佳品，鸡的腌制也是十分的讲究，成品蒸制完成之后十分的幽香，入口的肉质也是细致无比，香味更加的纯正，且多吃鸡肉更是具有一定的益处和功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这泥焗走地鸡的特色之处吧！
泥焗走地鸡
图片由网友“挽碎发”提供
从化的农家鸡又叫走地鸡，俗称土鸡，自小在果园里觅食长大，鸡味特别浓、特别香滑，且有韧性，饲料鸡、大种鸡无法与之相比。从化温泉一带含有多种矿物质，就连从化的河沙、泥土都很特别，所以从化的泥焗走地鸡特别好吃
风味
把泥鸡包好，放入红炉中，将炉子上部的泥片压碎，全鸡封好。炉子渐渐凉了，乞丐把鸡掏出，芋头叶焦了，烂泥巴干硬了。乞丐把泥一剥，泥粘着鸡毛成片拔下，鸡肉奇香无比，一阵香风吹入小村，村民一见，有人盛饭，有人拿米，跑出来同乞丐换块鸡肉吃。从此，泥焗鸡的做法就传开了。
特色
从化温泉一带含有多种矿物质，就连从化的河沙、泥土都很特别，所以从化的泥焗走地鸡特别好吃。随着时代的发展，泥焗走地鸡的做法也大大改进，既科学，又卫生
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