罗汉上素

罗汉上素是上海的一道别致的传统素菜，选用香菇、枸杞、木耳、湘莲、松子、胡萝卜等多种干鲜果品及蔬菜蒸煮而成，它的味道如何呢，赶紧跟随本地屋的小编一起来看看吧。

罗汉上素

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中国大多数佛教教徒不吃荤，讲究素食，其实素菜本与佛教毫无关系，佛教教规主张戒杀放生，但可以食“三净肉”，即没看见、没听见、不怀疑杀生的肉都可以吃。

中国佛教禁食荤腥，主要是因南北朝的梁武帝发愿信奉佛教，将孔子提倡的仁义道德与佛教的教义相结合，提倡素食终身生，从此中国的部份佛教徒便把戒杀生联系到绝对素食，素食也就和佛教紧密相连。

罗汉上素色泽缤纷、雅致，味道貌岸然清淡香郁，营养十分丰富，是南方祝寿宴上的一道主菜。

制作方法

香菇、腐竹切丝，口蘑、冬笋切片，银耳、木耳撕成小朵，油面筋、青椒掰成小块，胡萝卜切花刀片，姜切细丝、下6成热油中炒出香味，再把各料下锅煸炒。加料酒﹑酱油、白糖、盐、味精调好味后﹐勾芡淋香油装盘即成。