平潭海蛎饼

平潭海蛎饼是一种风味的美味小吃，也是大众所喜爱的特色名菜品，其海蛎子更是海产品中最为常见的，口感十分的鲜嫩，味道更是十分的浓郁鲜美，且饼制更是较为松软，且这样的一道美食更是大众所喜爱的特色之一，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这平潭海蛎饼的口味吧！

平潭海蛎饼

图片由网友“相聚爱益切”提供

蛎饼是用米粉（浆）、黄豆粉（浆）为原料，属于油炸类小吃。口感酥脆可口，形似圆形，色呈金黄，壳酥馅鲜，可单独当零食吃。也可配食鼎边糊、稀饭等。

制作

用米浆和黄豆粉为原料，内馅为葱、包菜、肉、紫菜，加五香、胡椒、味精拌制而成，放入特制小圆底平瓢中，再夹以海蛎后裹上米浆和黄豆粉浆油炸，而表面嵌入一至三粒花生米作为区别内馅

特色

海蛎饼用料讲究，将浸泡后的大米、黄豆磨成浆，主料是一定要用海蛎的。将稀稠得当的米浆，舀到特制的长铁篦上，在其中放用猪瘦肉、芹菜等调好的馅，外加一只牡蛎，再浇些米浆，把它盖满封密，然后放入油锅中炸，直到两面焦黄，即可捞起。因为加了海蛎，所以出锅的蛎饼鲜香扑鼻、外酥内嫩、油而不腻。