香酥蛋

香酥蛋是一种美味的小吃，也是传统的地方特色风味名品，其制作的食材是用鲜美的鸡蛋为主要，在经过加工之后所形成，成品的口味更是十分的浓郁，入口更是清甜，切酥脆鲜美，味道纯正，且香气更是十足，来上一口更是十分的令人垂怜，口感极佳，值得品尝，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这香酥蛋得特色之处吧！

香酥蛋

图片由网友“沵旳心跳ご”提供

取三成肥、七瘦的猪肉，洗净后斩成蓉，入碗中，加葱末、姜末、虾子、精盐、水淀粉拌匀成馅；鸡蛋2个磕入碗中，与水淀粉15克调匀成蛋糊。

制作

1、配料：薯粉半斤，鸡蛋六个，茶油一斤，清水适量。

2、制作：薯粉放进缸内放少许水捣烂成糊浆状，再将鸡蛋液倒入调拦均匀，不能过浓也不能过稀；旺火烧热锅内油，油沸腾后，将糊用筷挑进锅内一分钟左右，色黄为止，即捞取。

3、效能：又香又酥，美味可口。

特色

色泽红碧，味道鲜醇。