酿饭坨

酿饭坨是一种用以纯手工制作的工艺特色美食，也是地方的一种美味佳品，其制作的工艺更是十分的简单，成型的食品令人陶醉，馅料十分的充足，操作的流程更是十分的丰富，成品的口味更是浓香清爽，汤汁浓郁，口感纯正，且多吃更是十分的令人回味悠长，营养也是十分的丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这酿饭坨得特色之处吧！

酿饭坨

图片由网友“晚风邮”提供

奉新酿饭坨又称糯饭坨，是奉新的传统小吃，主要原料为糯米，在制作过程中，首先要将提前浸泡好的糯米放入大锅中蒸四十分钟左右，待糯米呈晶莹透明状

制作

1.将糯米洗净，放入水中过夜浸泡，使糯米完全膨胀至颜色通透；

2.将浸泡后的糯米用大火蒸四十分钟左右，待糯米呈晶莹透明状改用小火慢蒸保温；

3.将煮熟的糯米按压成碗口大小，然后点上代表吉祥如意的红印；

4.把成形的米饼放在太阳下晾晒，直至其中的水分完全蒸发；

5.把油烧热，将米饼一片一片的放入油锅中，炸制的过程中，不时用筷子轻轻点压米饼中央，米饼会迅速膨胀开来，待其成金黄色时捞出，把油沥干，成品酿饭坨就出炉了