坨坨鱼

坨坨鱼是十分风味的佳品名食品，也是鱼品中十分常见的美食之一，鱼肉中的制作食材也是十分的独特，蒸制完成之后十分的清香，入口细腻无比，口感纯正浓郁，汤汁也是十分的浓稠，且多吃鱼肉更是具有一定的保健作用，十分的有益于人体的健康，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一这坨坨鱼的可口之处吧！

坨坨鱼

图片由网友“长歌当哭”提供

在太安停车的司机们发现了这里的鱼味道鲜美自然，并且做法特别，然后流传到各地。上世纪80年代末90年代初，太安鱼成为重庆一大名菜。

制作

该菜选用安宁河优质鲤鱼或草鱼，先斩成块，用盐、料酒、姜、葱玛味，挂水粉糊，用温油炸熟，用小火烧入味，再用大火收汁收浓。

特色

成菜色泽红亮，鱼肉细嫩，味咸、辣、鲜兼备，是典型的家常味型，在凉山地区及108国道凉山段享有很高的知名度，深受广大消费者的喜爱。