酸菜坨坨鸡

酸菜坨坨鸡是四川省凉山的一个特色美食，用的是当地的自制酸菜和土鸡为主要原料，酸咸可口，味道鲜美，制作方法也是很精细，深受广大群众的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧！

酸菜坨坨鸡

图片由网友“清除回忆”提供

酸菜坨坨鸡由会东县彝族自制酸菜、土鸡等为原料做成，其肉块如同“坨坨肉”般硕大，故称“坨坨鸡”。

特点

其汤酸咸适度，口感甚佳，酒后饮之可解酒及除油腻。喝汤所用的勺子系木制，彝人称作“马食子”，一般为一人一只，也有同桌共用一只的情形。

其他美食推荐

1、铜火锅

用铜锅煮出来的菜品有一种特殊的清香气，十分香甜可口。火锅汤鲜肉美、菜品入味、热气喧腾、营养丰富。

2、红烧鲹鱼

鲹鱼就生长在穿城而过的鲹鱼河，鲹鱼河也是因鱼名而得河名。由于鲹鱼其味鲜美，营养颇丰，堪比人参，故名鲹鱼。

3、凉拌皮蛋

蛋壳易剥不粘连，蛋白呈半透明褐色凝固体，表面散布着松枝状花纹，食之鲜滑爽口、香而不腻、味道鲜美。

5、椒麻鹅

该菜系选用西昌本地优质大白鹅，配以清淡爽口的椒麻味。成菜具有咸、麻、鲜香、味性不烈、刺激性小的特点。