沙塘米酒
米酒，又叫酒酿，甜酒。- 区域：江西宜春
- 类型：美食
- 更新：2021-10-20 11:49
- 网友“叶繁终唯枯”分享
沙塘米酒是用新鲜的大米为主要的制作食材，在经过较长时间的发酵之后所形成的美味饮品，米酒更是纯天然绿色的美味酒业之一，他的传承历史更是十分的悠久，成品的酒体更是色泽洁白透亮，入口更是丝滑嫩爽，口感极为鲜美，且饮用更是邻人神清气爽，口齿留香，下面 就由本地屋的小编给大家来介绍一下这沙塘米酒得特色所在吧！
沙塘米酒
图片由网友“叶繁终唯枯”提供
制酒时用柳条糯米50斤洗净，浸泡4小时左右，捞起滤干，上甑蒸熟，再将糯米饭倒入竹盘内冷却，冷至20度左右盛入甑中，用一比一的冷清水冲凉，边冲边放入酒药（50－60克）
工艺
其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱 。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产
特色
沙塘米酒色呈浅黄，酒清见底，醇香可口，富有后劲，立冬后至冬至制作为佳。
江西宜春最新特产
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