龙虎苦菜

龙虎苦菜是一种传统的绿色美食，也是一种纯天然的绿色蔬菜，用其也是可以当做重要的中药材，它的医用价值也是十分的高的，用其制作出的美味更是十分的令人垂怜，它的口感微苦，色泽更是碧绿，味道极其的鲜美爽口，且苦菜中营养更是十分的丰富，维生素的含量更是十分的丰厚，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这龙虎苦菜的特色口味吧！

龙虎苦菜

图片由网友“咖啡物语の”提供

苦菜是一种野生草木植物，无污染，未使用任何人工肥料，完全靠吸收大自然雨露而长成，食之爽口，并有清凉解毒等药用功效。龙虎苦菜据说是当年祖天师在龙虎山炼丹时，播撒在深山中的仙草，供信道者养生食用。现在它已成为当地老百姓餐桌上的物美价廉的菜肴。

作用

因其叶似蛇形，山东也叫蛇虫苗。味感甘中略带苦，可炒食或凉拌。凉拌时先将苦菜择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。有抗菌、解热、消炎、明目等作用。

价值

（1）防治贫血，消暑保健。苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。

（2）清热解毒，杀菌消炎。苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用，