板栗烧肉

板栗烧肉是上饶市万年县的一个传统菜肴，用的是新鲜的五花肉为原料，制作方法也是较简单，是当地宴席中都会有的菜肴，深受当地人的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个传统菜肴吧！

板栗烧肉

图片由网友“清宁几卷”提供

板栗烧肉是一道赣鄱名菜。江西省修水县盛产板栗、花椒，用本县物产做出的板栗烧肉人见人爱，因而，成为江西修水人宴席上一道不可缺的名菜。

制作原料

主料：猪五花肉500克，板栗250克；

配料：酱油60克，绍酒30克，糖30克，葱结30克，精盐2克，姜片少许。

制作方法

1、将猪肉切成2厘米见方的小块，用刀在板栗的顶端轻轻的砍一刀，逐一砍后放在沸水中稍煮片刻，捞起即趁热剥去外壳，待用。

2、将炒锅置火加热，倒入肉块，加入酱油，绍酒，葱结，姜片，烧至肉块上色后，随即加入汤水淹过肉面，待沸再改用小火烧至肉皮微酥，倒入板栗拌和，继而再用小火烧煮至肉块，板栗熟酥，加入精盐和糖，用旺火收紧卤汁起锅装盘即可。