炖鱼头

炖鱼头是一道老少皆宜的菜肴，富含蛋白质等营养价值，而且对失眠健忘、头痛及妇女产后生理性头痛、小儿惊风等有一定疗效。怕长胖的宝妈们可以多吃哦！

炖鱼头

图片由网友“笑叹。红尘”提供

炖鱼头是一道特色私房菜，极具营养价值，主材料为鱼头，根据口味加入适宜的辣椒，制作非常简单。

主料：

鳙鱼或草鱼（大鱼）头1个辅料:北豆腐100克,川芎6克，白芷10克，天麻10克。

调料：

料酒3克,生姜2片，盐,味精少许。

制作方法：

1.将鱼头洗净，去鳃。起油锅，下鱼头煎至两面微黄，滴料酒.取出备用；川芎、白芷、天麻、生姜洗净。豆腐切小块。

2.把全部用料一起放入炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，文火炖30分钟，加盐,味精,炖片刻即成。

营养价值

鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂。