糯米水子
是九江民间过早的营养食品- 区域：江西九江
- 类型：美食
- 更新：2021-10-26 13:57
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糯米水子是一种甜品，也是地方群众所喜爱的特色美食，其糯米中的营养更是十分的丰富，用其煮制的食品更是十分的令人垂怜，味道更是鲜美，入口细腻丝滑，甜而不腻，口感更是十分的丝滑嫩爽，且多吃更是有润肺的功效和好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这糯米水子的特色口味吧！
糯米水子
图片由网友“未拥怎弃”提供
糯米乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分为籼糯米和粳糯米两种：籼糯米由籼型糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形；粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形
制作
这种食品吃起来甜甜在的，较清淡，糯米水子吃在嘴里滋软软很有味道，而鸡蛋和酒糟桂花浓浓的香味更是诱人。其制作原料只需要米粉、鸡蛋、酒糟、白糖。先将米粉搓制成一个个小圆团（石榴粒般大小），入水煮熟，将蛋搅打成花和酒糟加入锅内，滚沸即食。
营养
糯米是制造黏性小吃，如粽、八宝粥、年糕等各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）南方地区黄酒的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等。 中医认为，糯米性温、味甘，入肺、脾经，有补虚、补血、健脾暖胃作用，是一种温和的滋补品
江西九江最新特产
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