运河什锦面

运河什锦面是一种独具风味的特色面食，也是地方的名品早点之一，其面条的制作更是十分的简单，成品的色泽更是晶莹剔透，口感更是丝滑爽嫩，口味更是鲜美可口，营养的价值更是十分的丰富，多吃面食更是有很多营养的吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这运河什锦面的特色口味吧！

运河什锦面

图片由网友“暖寄归人”提供

运河什锦面由金瓶梅宴中的温面和本地民间小吃捞面综合改进、演变创新而来。十香面，顾名思义，要先有面条，是普通的面条，一般是机械轧制而成。

制作

炒茄丝、炒西胡丝、炒绿豆芽、炒韭菜、炒蒜薹末、炒菜豆角末、煎鸡蛋花；随炒菜上的小菜有：鲜黄爪丝、酱爪末、胡萝卜末、咸疙瘩末、韭菜花末；佐以小碗调味料：本地香醋、芝麻雪上盐、芝麻酱、蒜泥；还有两个卤，即西红柿鸡卤、肉卤（牛肉卤、猪肉卤）

特色

十香面烹饪制作工艺流程讲究，菜码品种多，名为十样菜，其实，菜料达十八样以上，且随季节变换蔬菜。作十香面要求的刀工要好，丝、丁、沫，都是些精细活。