莱芜吉山黑鸡
鸡肉肉质细腻，肉味香醇- 区域：山东济南
- 类型：美食
- 更新：2021-11-03 17:23
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莱芜吉山黑鸡是一种野生的特色名品种类，也是地方的一种特色名菜品之一，其黑鸡的制作更是十分的优越，其鸡肉中的营养更是十分的丰富，肉质更是嫩爽多汁，味道也是极其的丝滑可口，且鸡肉中的蛋白质更是十分的优越，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这莱芜吉山黑鸡的特色口味吧！
莱芜吉山黑鸡
图片由网友“陪她终老”提供
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其全身被毛以黑色为主，颈部羽毛为金黄色，单冠红色，头颈挺举，尾羽高耸，胸部发达。成年公鸡体重1.8-2.2千克，成年母鸡1.5-2.0千克，生产母鸡开产日龄160-180天，500日龄产蛋量180枚，平均蛋重为48克，蛋壳中等厚，呈淡褐色。
风味
吉山黑鸡全身羽毛黑色，着生紧密，具金属光泽。单冠红色，头颈挺举，尾羽高耸，背部似“ U”字形，胸部发达。该鸡遗传性能稳定，觅食能力强，适应性和抗病力也很强。鸡肉质地鲜美，黑鸡胴体洁白美观。皮下和肌间脂肪分布均匀，骨细皮薄，肉质细嫩，滑嫩爽口。
营养
蛋白含量高，与猪肉、牛肉相比，莱芜吉山黑鸡的营养指标更符合人体需求，因为其脂肪含量很低，所以，莱芜吉山黑鸡是肥胖者的理想肉食。吉山黑鸡熬制的鸡汤色泽洁黄，汤味浓郁鲜美。适合老人、小孩、身体虚弱者食用
山东济南最新特产
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