南乳烤肉

南乳烤肉是梅州市梅江区的一个特色菜肴，用的是猪肉为主要原料，风味独特，制作方法也是很精细，味道鲜美，肉质软烂，芋头香滑，深受广大食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色菜肴吧！

南乳烤肉

图片由网友“元气小坏坏”提供

南乳烤肉，是一道菜品，主要食材有七层花猪肉、槟榔芋头等。

制作原料

七层花猪肉一块（1200克），槟榔芋头一只、南乳一块，南乳汁100克，蒜仁50克，生辣椒二只，白糖25克、黄酒、白盐适量。

制作方法

1、把猪肉原块（方形）用水煮至六成熟时取起切成四块，放小油锅里炸至猪皮起泡时，取起切成长方块，放进碗中。

2、芋头切片用油锅炸熟取起，再将蒜仁去衣炸香后，把南乳辣椒略炸，将芋头放进再混炒一分钟，冲少量水，放些黄糖，待芋头煮熟涨后装在猪肉面上，加些汤水，用蒸笼蒸烂为度取出转碗即成。