千层豆腐

千层豆腐是独特的工艺制作所完成的特色美食，也是豆类食品种最为常见的一种美味佳品，其豆腐的制作原材料更是丰富，成品的豆腐入口鲜嫩无比，口感更是丝滑，软糯香甜，且豆腐中含有较高的营养元素，多吃更是对人体十分的健康，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这千层豆腐的特色口味吧！

千层豆腐

图片由网友“小酒瓶”提供

扇模浇5层，满模后再摞第2扇，直至5扇模子摞完，最后加盖压实，待浆流尽时，层层分开，搭于竿上稍晾，将布包揭下，每10页一摞叠加后当腰折起（称打墩子），即为成品。

制作

（1）将虾仁、绞肉、盐、糖、麻油、料酒、太白粉、水、胡椒、笋、红萝卜、香菇、葱搅拌均匀成馅。

（2）每块豆腐横切降外皮，并片成6大薄片。备一只盘涂少许油，豆腐一片置盘上，洒上少许太白粉，涂一层馅加一片豆腐，再洒太白粉及涂馅，如此反复做豆腐四层，馅三层，即成千层豆腐，共做6个。

（3）盐、面粉、水拌搅拌成蛋糊，涂在千层豆腐表面。

（4）油烧热，放

营养

豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率在95%以上，这样的健康食品一直深受大家的喜爱，但要想更好地发挥豆腐的营养价值，还需要注意做好搭配